下北沢は、お洒落な雑貨や古着などを扱うお店が多いことで有名ですが、カフェも数多く存在しています。 お店の分布としては、下北沢駅を中心に分布しており、コーヒーをはじめ、軽食やデザートなどそれぞれのお店ごとにこだわりの物を提供しています。 また、大きな通り沿いではなく、細い路地で営業しているカフェもあり、隠れ家的な雰囲気を味わうことができ、静かで落ち着いた時間を過ごすことができます。
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「居酒屋」を始めることは１０年来の夢でした。京都の割烹料理屋で修業を積み、その後、大阪、和歌山で日本料理のお店で働き、自分の料理人としての腕にも少し自信が出てきたころ、たびたび足を運んでいた不動産屋さんから「いい居抜き物件がある」と紹介されました。前の店長さんが体調を崩しての閉店だったそうですが、地元の新鮮な魚を使った料理が人気のお店だったと聞き、「これだ！」と思いました。日本料理のお店で経験を積んできた自分なら、魚を使った一品料理をメニューに豊富に入れていけば、前のお客さんも取り込むことができると考えたのです。この考えは大当たりで、おかげさまで夢を叶えることができました。
私は家族で蕎麦屋を営んでおります。新規オープンをしたのですが、物件自体は新しいものではなく、居抜き物件にしました。ランニングコストを抑えたくて、先輩からのアドバイスで、そのようにしました。最初からは軌道に乗らないということを覚悟していましたが、思ったよりも繁盛して、毎日忙しいですし、それが楽しいです。本当によかったです。
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